나를 닮은 커피는?
나를 닮은 커피
콜드브루
오늘이 쉬우라고 어제 시작해 둔 사람.
콜드브루는 찬물에 원두를 오래 우려낸 커피예요. 성격으로는 침착한 계획가예요. 미리 준비해 두고, 압박 속에서도 차분하고, 위기에도 부드러워요.
이런 사람이라면 딱 나
- 가방에 충전기, 반창고, 세 명분 간식이 있다.
- 일주일 치 저녁을 일요일에 만들어 뒀다.
- 다들 허둥댈 때 목소리를 낮추면, 다들 진정한다.
의외의 한 가지
콜드브루는 몰래 즉흥적이에요. 그 모든 준비는 신나는 일이 생겼을 때 바로 '좋아'라고 하기 위해서예요.
잘 맞는 유형에스프레소상대는 빨리 끝내고 나는 일찍 끝내요. 늦는 일도, 소리 지르는 일도 없어요.안 맞는 유형카푸치노상대는 매일 아침 똑같이 살고, 나는 눈 오는 날 아이스커피를 마셔 봤어요. 서로의 시간표가 이해가 안 돼요.한 잔의 뒷이야기
콜드브루는 굵게 간 원두를 차가운 물이나 상온의 물에 12~24시간쯤 우려서 만들어요. '산도가 낮다'고 많이 팔리지만, 2018년 Scientific Reports에 실린 연구(Rao·Fuller)에서는 콜드브루와 뜨거운 커피의 pH가 비슷했어요. 오히려 뜨겁게 내린 쪽에 적정산과 항산화 물질이 더 많았어요.
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퀴즈 하기자주 묻는 질문
콜드브루 성격은 어떤 의미인가요?
침착하고 준비된 사람이에요. 미리 계획하고, 압박 속에서도 차분해요.
콜드브루는 얼마나 우려내나요?
보통 찬물이나 상온의 물에 12~24시간 우린 뒤 걸러요.
콜드브루는 뜨거운 커피보다 산도가 낮나요?
pH로는 아니에요. 2018년 연구에서 둘의 pH는 비슷했고, 뜨거운 커피에 적정산과 항산화 물질이 더 많았어요.
재미로 보는 결과예요. 성격 풀이는 저희가 쓴 것이고, 추출 수치는 흔한 범위일 뿐 규칙이 아니에요. 카페와 바리스타마다 조금씩 달라요.